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Cultura própria de Pimenta Tabasco no Ceará 
Manejo da roça sem uso de agrotóxicos 
Colhemos manualmente os frutos 
Fermentação natural 
Mínimo de 45 dias e máximo de 90 dias de maceração 
Moagem e despolpamento em peneiras finas sem resíduos de sementes 
Produção dos molhos mecanizada 
Envase fechamento e rotulagem automáticas 
 com certificação de origem

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